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Golosinas caseras con recuerdos y tradición

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Un modo de hacer con sabiduría patriarcal, a base de frutos cultivados en la tierra natal pervive, cada vez con mayor rareza, pero pervive, en la confección de golosinas o postres en entornos rurales y las llamadas ciudades del interior del país. Forman parte del arsenal de la sabiduría de abuelas y abuelos y esperan…

Nuevos rones Premium de Cuba Ron S.A.

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La Corporación Cuba Ron S.A. puso a disposición del mercado nacional e internacional los nuevos rones Cubay Carta Blanca Extra Viejo y Cubay Extra Añejo 1870, los cuales iniciaron su primera facturación y comercialización en la Casa de Habanos Partagás, en La Habana. Durante el lanzamiento oficial, celebrado en el Gran Hotel Manzana Kempinski, el…

Pollo a la miel

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Esa fuente de proteína que, por su alta disponibilidad en Cuba y cuya repetición puede aburrir, el pollo merece que se le adorne y cambie su modo de cocción para apreciar su carne. Soy del criterio que la cocina no tiene que ser aburrida o monótona. Con los mismos ingredientes básicos pueden confeccionarse variantes. Por…

Dos premios al Sabor Superior para ron Isla del Tesoro en Bélgica

El Instituto Internacional de Sabor y Calidad (International Taste & Quality Instituto – iTQi), cuya sede se encuentra en Bruselas, Bélgica, otorgó dos premios consecutivos al Sabor Superior en 2016 y 2017 al ron Isla del Tesoro, producido por la Corporación Cuba Ron S.A. Según explicó a Mas Cuba Jorge Cardoso Segredo, director de Exportaciones…

Habanos lanza Trinidad La Trova en Asia-Pacífico

Habanos

La Corporación Habanos S.A. presenta simultáneamente su novedoso producto Trinidad La Trova en ocho establecimientos de la región Asia-Pacífico, en lo que constituye su lanzamiento a nivel mundial. De conjunto con The Pacific Cigar Co. LTD., su distribuidor en esa área geográfica, la corporación presenta su exclusivo puro en Casas del Habano en Bangkok y…

Sommeliers cubanos fortalecen saberes de cara al turismo

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La inauguración en La Habana de un taller especializado para sommeliers fortalecerá la calidad del servicio gourmet que se brinda en las instalaciones turísticas, hoteleras y gastronómicas de toda Cuba, ante el indetenible crecimiento de la industria del ocio en los últimos años. El encuentro, cuyas sesiones se extenderán durante un año, se desarrolla en…

Un ajiaco de mar

ajiaco

Esta sopa espesa que revive los albores indígenas de la Isla, no sólo contenía la carne de animales que poblaban sus bosques, como la jutía y el almiquí. También era elaborada con productos del mar. La receta que les ofrezco aquí proviene de la cocina del extremo oriental cubano, ya que uno de sus ingredientes…

El bacán de Baracoa

bacán

En países como Cuba, Colombia, República Dominicana y Chile, bacán es un adjetivo que califica a aquello que resulta positivo, agradable o genial. Un hecho curioso es que esta noción es utilizada en algunas zonas para nombrar al hombre que es mantenido por una mujer, pero en otras para aludir al hombre que se encarga…

Festival gastronómico promueve cultura gourmet en Cuba

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La celebración de una nueva edición del Festival Gastronómico Cultural de la Sucursal Centros Culturales de Artex S.A. La Habana, imprimió a las participantes de las 23 instalaciones de esa compañía en la capital un nuevo impulso al servicio gourmet en un sector muy apreciado por el turismo nacional e internacional. El encuentro, que sesionó…

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