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Frituras de malanga

malanga

La malanga es una de las viandas favoritas de los cubanos. Con apreciables valores nutricionales, de fácil cocción y agradable textura en boca, su presencia es muy frecuente en las mesas familiares de la Isla, e incluso es alimento recomendado ante dolencias estomacales. El fruto de esta planta tropical, conocida con diferentes nombres según el…

Croqueta cubana

croqueta cubana

La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que, ligados con salsa bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. Es un alimento originario de Francia y se le atribuye al cocinero francés Antonin Cáreme, quien la…

Culinaria cubana en Malasia, todo un reto

culinaria cubana

En lugar tan lejano y de cultura tan diferente como Malasia, brilló la culinaria cubana en una jornada de nueve días que precedió al 38 Congreso de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (Worldchefs). Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, y Carlos Otero Pérez, vicepresidente,…

Alquimia, arte y cocina de un chef cubano

chef

Graduado del Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía, el chef Carlos Valmaña Sánchez asegura que la culinaria cubana, mezcla de orígenes diversos, como la propia población del archipiélago, puede alcanzar niveles muy altos. Valmaña sintió inclinación por la gastronomía desde pequeño, pero la dedicación a su actual profesión transitó por caminos tan variados como…

Cuba alista XXII Meeting Panamericano de Coctelería IBA 2018

Coctelería

Imbuida del prestigio alcanzado en los últimos años, la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) alista el XXII Meeting Panamericano de Coctelería IBA 2018, que sesionará del 25 al 31 de agosto en el Hotel Habana Libre Tryp, de La Habana. Lizbeth Elías Muñoz, secretaria ejecutiva de la ACC y del Comité Organizador, precisó que…

Nuevo recetario cubano Maggi con más de 200 recetas de cocina

recetario

En una hermosa y musical ceremonia, realizada en el Salón 1930, del emblemático Hotel Nacional de Cuba, se presentó el nuevo recetario cubano Maggi Soluciona, con 206 recetas de cocina que beneficiará a la familia de todo el país. Durante el encuentro, que contó con la presencia de importantes personalidades de la cultura y el…

Cantinera habanera gana XII Grand Prix Nacional de Coctelería

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Bárbara Betancourt Betancourt, cantinera habanera del Café Concert Gato Tuerto, resultó la ganadora del XII Grand Prix Nacional de Coctelería Havana Club 2018, y será la representante de Cuba en el Evento Internacional que acogerá en mayo próximo esta capital con la presencia de concursantes de unas 40 naciones. De acuerdo con Havana Club International…

Bodega española Javier Sanz apuesta por el mercado cubano

javier sanz

El mercado cubano cuenta con amplias potencialidades para comercializar los vinos de la bodega española Javier Sanz Viticultor, los cuales disfrutan de una buena relación calidad-precio y un sólido prestigio en el mundo, aseguraron expertos. Durante una presentación de sus vinos en el Hotel Parque Central Torre, auspiciada por la Cámara de Comercio de Cuba,…

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