En la jornada inaugural de la XIII edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, que abrió sus puertas en el Centro de Convenciones Plaza América, en Matanzas, Adalberto Venero Lemus, viceministro del Ministerio de Turismo (Mintur), destacó la importancia de la Empresa Extrahotelera Palmares en el rescate de ese sector, que hoy se encuentra en un período de crecimiento y diversificación.
El vicetitular se refirió a la trascendencia de sa entidad para el país debido a la organización de este tipo de certamen, el cual permite atraer a clientes de otras latitudes interesados en conocer las tradiciones culinarias de la Isla.
Venero Lemus subrayó que un evento como este, dedicado al rescate de las tradiciones culinarias y saberes autóctonos, los platos típicos de la familia cubana, y de la comida criolla nacional, resulta un producto sumamente atractivo para los vacacionistas foráneos, quienes tributarán a una mayor diversidad y enriquecimiento del ramo.
Precisó que los visitantes extranjeros desean hoy conocer nuevas experiencias culturales y culinarias que nos diferencian del resto de las naciones de la región como destino, y que se deberán aprovechar mucho más a partir de ahora, en lo cual contribuye el desempeño eficaz de la empresa Palmares, cuya apuesta es por una gastronomía más variada y muy parecida a la tierra que la genera.
Señaló además que Palmares es una cadena muy versátil que también sabe aprovechar cada momento para acercarse a los barrios vulnerables y a la familia cubana en general con variadas ofertas, y – puntualizó – el venidero 2024, será también decisivo para rescatar el turismo nacional.
En su intervención en el Festival, Jorge Luis Acosta, presidente del Comité Organizador y director general de Palmares, comentó que esta edición del Varadero Gourmet está enfocada en la salvaguardia de la comida criolla y su legado para las nuevas generaciones.
Agradeció el directivo la participación de los más de 45 expositores, empresas y compañías provenientes de naciones como España, Italia, México y Cuba, entre otras.
Claudia Peralta, delegada del turismo del estado mexicano de San Luis de Potosí, honró con su asistencia la jornada inaugural del encuentro, y junto a los directivos del Mintur, Cubasol y Palmares recorrió los stands de las firmas y entidades expositoras.
La conferencia inaugural, del profesor titular de la Universidad de La Habana, Félix Julio Alfonso, estuvo dedicada a una panorámica general de los orígenes, evolución, preservación y actualidad de la gastronomía cubana, con énfasis en su patrimonialidad.
Además, las empresas y compañías participantes efectuaron negociaciones en sus áreas y el Instituto de Porcicultura y la Asociación Culinaria de Varadero se unieron para proponer el producto Tradición y Sabor en las carnes del cerdo criollo cubano.