Promover a Cuba como un destino seguro, donde predomine la calidad en el turismo, en particular, en los servicios de restauración, bares y cantinas, es propósito esencial del Festival Varadero Gourmet, que en su XIII edición se dedica a salvaguardar la comida criolla cubana, Patrimonio cultural de la nación antillana.
Se trata de potenciar a la Isla caribeña como una plaza turística que sobresalga en materia de servicios culinarios y la gastronomía en general mediante la combinación de las tendencias más modernas y la salvaguarda de las raíces de la identidad nacional
El encuentro que sesionará en el Centro de Convenciones Plaza América en el famoso balneario matancero, contará con la participación de representantes de más de diez países y decenas de emprendimientos, quienes expondrán sus productos y servicios como muestra del tesón y la voluntad de impulsar la cocina autóctona, regional y tradicional, en medio de los vaivenes del mercado y de una compleja coyuntura económica internacional.
Jorge Luis Acosta Paula, director general de la Empresa Extrahotelera Palmares S.A., organizadora del certamen, junto al Ministerio de Turismo (Mintur) y el Grupo Empresarial Cubasol, informó a la prensa sobre el programa oficial del certamen, en el cual profesionales del mundo de la cocina, el comercio, la gastronomía y la enología realizarán clases magistrales, conferencias, degustaciones, maridajes, competencias de chef y de sommelier, presentaciones de productos, entre otras actividades.
Abundó en las temáticas asociadas a la gastronomía cubana, pues se prevé exponer tanto sobre lo tradicional como lo gourmet; la cocina regional, los postres autóctonos de las preparaciones criollas, los platos típicos cubanos: mitos y realidades, la historia de los rones cubanos; los retos y desafíos en la cocina artística; y la historia de los bares en la Ínsula
Al fomentar la comida criolla cubana, en la cita se busca promover asuntos referidos a la fusión de culturas en la cocina, los maridajes de espirituosos, habanos, chocolate y café, las tendencias actuales en la gestión de alimentos y bebidas y la sobremesa con coctelería.
En una reciente conferencia de prensa, el directivo de Palmares subrayó la importancia de ese cónclave para el sector en el que los profesionales del Turismo apostaran por potenciar las marcas cubanas, la cocina autóctona, regional y tradicional, en defensa siempre de nuestras raíces culinarias y de la identidad nacional.
También se efectuará el tradicional foro comercial que abordará la actualidad de los servicios de alimentos, bebidas y la producción y comercialización de estos en las diferentes instalaciones estatales o privadas del país.
Precisó además que para Varadero Gourmet 2023 se prevén clases magistrales, conferencias, degustaciones, maridajes, competencias de chef y de sommelier, presentaciones de productos; asimismo centraran los debates temáticas como la fusión de culturas en la cocina cubana, las tendencias actuales en la gestión de alimentos y bebidas, los maridajes de espirituosos, habanos, chocolate y café y la sobremesa con coctelería.
La edición XII del Festival contó con la presencia de delegaciones de cinco países y 26 estands con expositores de 36 entidades y suministradores, tanto del sector estatal como del privado, cifras que pueden incrementarse en la cita de este año.
En la presente edición del Festival Internacional Varadero Gourmet se suman otros escenarios como el parque Josone, el anfiteatro y el boulevard del balneario y varios sitios emblemáticos del lugar.
Previo a esta cita, que reunirá a profesionales del ámbito de la cocina, el comercio, la gastronomía y la enología de varios países, se efectuó en Santiago de Cuba el Evento Nacional de Base, que en dos jornadas de exposiciones y competencia mostró lo mejor del arte culinario y la coctelería en la isla.
La Parranda
Entre las empresas que acudirán a la edición 13 del Festival Internacional Varadero Gourmet, está la Cervecería Cubana S.A (CCSA) y su marca Parranda.
Una nota divulgada por esa firma indica que CCSA llegará, por primera vez, hasta la sede del Centro de Convenciones Plaza América con el fin de presentar a importantes profesionales nacionales y extranjeros vinculados con la gastronomía y el comercio, la nueva marca de cerveza cubana Parranda, de reciente inserción en el mercado nacional.
Para el certamen CCSA propone el disfrute de esa bebida; y como novedad está la posibilidad de comprar online durante el evento y el reciclaje de las botellas. La marca pretende además realizar actividades promocionales y encuentros para fortalecer alianzas comerciales, de acuerdo con el comunicado de prensa.
La nueva marca de cerveza es producida por Cervecería Cubana S.A., una empresa de capital mixto enclavada en la Zona Especial de Desarrollo Mariel (ZEDM), y los socios son Cuba Ron y Swinkels Family Brewers Spain S.L., la filial española del grupo Swinkels Family Brewers.