Por Ana María Ruiz   Comer bien y servir una mesa con gusto ha formado parte siempre de la cultura de los cubanos, para quienes invitar a un amigo a compartir un almuerzo o una cena en su casa es un acto de gran aprecio.

La gastronomia, y su necesaria simbiosis con el turismo, ha sido aspecto destacado en la II Convención de Comercio Cuba 2019, celebrada en el Palacio de Convenciones de La Habana, del 13 al 17 de mayo.

Durante el pasado viernes se convocó la presentación de productos de Catachile en el Centro de Convenciones del Hotel Iberostar Grand Packard, un muestrario de los diferentes vinos chilenos, interesados en afincarse en el mercado cubano.

Sobre el origen del boniato, como es llamado en Cuba, existen opiniones divergentes, pero nadie duda de la utilidad de este tubérculo, tanto por su empleo directo en la alimentación como por su uso como materia prima en la industria.

Un singular matrimonio entre la cocina mexicana y la cubana se está gestando en La Habana, dos vertientes culinarias con diferencias, pero también con muchas potencialidades de fusión.

En la culinaria de los diversos países latinoamericanos, el maíz es uno de los ingredientes más versátiles, base de variadas preparaciones, saladas o dulces.

El destacado y novel bartender Miguel Ángel Jiménez, embajador de Royal Bliss, y asesor de diferentes proyectos gastronómicos en Madrid, España, se mostró impresionado por la pujanza y la fuerza de la coctelería y los cantineros cubanos.

Con motivo de la celebración en todo el mundo de la V Edición del evento Goût de France, la embajada del país galo en Cuba organizó una jornada especial para festejar la fecha, conocida también como el Día de la Primavera de la gastronómica francesa. 

Cuando la música se une a la buena comida y a un ambiente grato, la velada es memorable, y es lo que ocurrirá este sábado 30 de marzo a las 8:00 pm en el Balcón de Diego, con el debut del grupo Benny Luis & D’Rojas Band.

El cubano es muy “comedor” de carne de res, pero a su manera. Y la vaca frita es uno de los platos emblemáticos de la culinaria nacional, que incluso se cita en la novela decimonónica cubana Cecilia Valdés, todo un monumento de la literatura cubana y latinoamericana.