Las riquezas del trópico, en sabores e imágenes, se funden en la singular coctelería tiki, caribeña con inspiración polinesia, que ha retornado a bares de todo el mundo, y también a Cuba.

Esa fuente de proteína que, por su alta disponibilidad en Cuba y cuya repetición puede aburrir, el pollo merece que se le adorne y cambie su modo de cocción para apreciar su carne.

El ofrecimiento de este sabroso alimento es de los pregones más populares de Cuba a través de la historia. ¡Tamales… tamales!, se escucha con mucha frecuencia, a cualquier hora del día, por las calles de las ciudades.

Antonio Alcaraz, vicerrector de Extensión Universitaria de la Universidad Católica de Murcia (UCAM), resaltó en La Habana la validez del Proyecto La Moneda Cubana, el cual ha preparado y habilitado a miles de jóvenes de la Isla en los ámbitos de cocina, gastronomía, coctelería, idiomas y protocolo.

El XXXIV Pleno Nacional de la Federación Culinaria de Cuba (FCC), que se celebra los días 13 y 14 de enero, trazará los principales lineamientos de la organización para 2020, informó su presidente, el chef Eddy Fernández Monte.

Promover los valores de la cocina nacional es propósito del II Taller Internacional Cuba Sabe, que se celebra en La Habana del 9 al 11 de enero y a cuya inauguración asistieron el presidente cubano Miguel Díaz-Canel y el primer ministro Manuel Marrero.

Pocos alimentos son tan universalmente empleados como el huevo, en platos donde son protagonistas o como componentes de numerosas preparaciones, dulces o saladas.

Tanto en una mesa más o menos elegante, como en un puesto de venta de comida rápida, para consumir de pie, caminando o para llevar a casa, la papa rellena es muy apreciada por los cubanos y visitantes de otras latitudes.

Por Yuri Muñoz Cuba alista para los días del 25 al 30 de enero venideros el XVI Campeonato de Coctelería Havana Club “Fabio Delgado in Memoriam” 2020, cuya sede será el citadino Hotel Tulipán, perteneciente a la Cadena Islazul, informó en La Habana la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC).

El cubano promedio disfruta con fruición una taza de café arábigo fuerte, con cierto punto ácido que equilibre su sabor pero que no lo marque, y, menos, lo afecte, mucho cuerpo y un aroma escandaloso. “¡La vida misma!”, dirá o pensará mientras lo bebe, ya sea poco después de despertar, tras las comidas o en…

Rica en minerales, vitaminas y fibra, la alcachofa es un alimento clave en dietas saludables y es muy utilizada también en medicina natural para tratar la anemia, la diabetes, la constipación, los cálculos de la vesícula biliar, la gota o el reuma. Su bajo contenido en calorías y su efecto contra el higado graso hace…

El tradicional cerdo asado en las fiestas de fin de año tiene un poderoso contrincante: el guanajo o pavo relleno, que como otros platos de la cocina tradicional cubana, dieron vida a la música popular del archipiélago.

Un grupo de féminas cubanas, integradas en el proyecto sociocultural “Mujer y vino”, confirmaron en el emblemático e histórico Restaurante Bar 1830, de La Habana, su pasión por esa milenaria bebida, y sus beneficios y bondades para la salud humana.

Las tradiciones pueden echarse a un lado por un tiempo, pero ellas vuelven porque nos hacen recordar los aromas y sabores de nuestra niñez, de lo que nos contaban los abuelos y agradaban al paladar y al espíritu.

En busca de los tesoros gastronómicos de las provincias centrales cubanas, Villa Clara, Sancti Spíritus, Cienfuegos y Ciego de Ávila, encontramos el calalú, sonoro nombre que el famoso investigador y antropólogo cubano Fernando Ortiz atribuye a las tradiciones de la tribu africana mandinga. Este plato es una sopa de vegetales muy popular en las islas…

Traída al Caribe por Cristóbal Colón en su segundo viaje a América, la caña de azúcar prendió en Cuba, configuró su economía agrícola y dio lugar a una bebida hoy famosa en el mundo: el ron.

El II Taller Internacional Cuba Sabe 2020 reunirá en La Habana del 9 al 11 de enero a unos 200 invitados de España, Italia, Estados Unidos, México y el país anfitrión, en torno a los valores de la cocina criolla, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.

La cava subterránea de vinos del centro turístico La Giraldilla, calificada como la joya de ese establecimiento recreativo, se posiciona hoy como el sitio donde los clientes más exigentes del mundo pueden disfrutar “a sus anchas” de las más significativas y codiciadas marcas.

El arroz pilaff es un modo tradicional de cocinar el arroz en la India. Sin embargo, el cereal preparado de esa manera es un plato atribuido a los turcos o los persas.

Las fiestas navideñas y de fin de año son época de reuniones familiares, regalos y sobre todo de extensas comilonas día tras día, quizá todo un gusto para el paladar, pero una agresión a la digestión y el estómago.