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Las C de la palabra COCINA

cocina

Cuando nos referimos a la cocina literalmente, estamos hablando del aparato que sirve para cocinar o de la habitación donde se elaboran los alimentos, de ahí se derivan los términos cocinero: persona que cocina y como resultado de esta actividad y de la relación de este con los alimentos y el entorno surge la palabra…

Cocina cubana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la nación

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La cocina cubana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial del país, por ser parte de la identidad nacional y reflejar el conglomerado étnico que representa la Isla, entre otros valores. La decisión fue dada a conocer en la jornada conclusiva del VII Festival Culinario Internacional (Culinaria 2019), celebrado del 14 al 18 de octubre en el…

Frituras de malanga

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La malanga es una de las viandas favoritas de los cubanos. Con apreciables valores nutricionales, de fácil cocción y agradable textura en boca, su presencia es muy frecuente en las mesas familiares de la Isla, e incluso es alimento recomendado ante dolencias estomacales.

Alquimia, arte y cocina de un chef cubano

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Graduado del Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía, el chef Carlos Valmaña Sánchez asegura que la culinaria cubana, mezcla de orígenes diversos, como la propia población del archipiélago, puede alcanzar niveles muy altos.

Celebran XV aniversario del proyecto Balcón del Habano

Por Yuri Muñoz Bartenders, sommeliers, periodistas, productores, tabaqueros, empresarios, maîtres y otros expertos de diferentes restaurantes, instalaciones turísticas y entidades cubanas celebraron en La Habana el XV aniversario del proyecto cultural Balcón del Habano. Conocida también como Bayamanaco (voz aborigen relacionada con el tabaco), la iniciativa que cumple tres lustros reúne a especialistas vinculados con…

Casquitos de guayaba en almíbar

La guayaba es una de las frutas más generosas entre las que nos regala la naturaleza, por su valor nutricional y la variedad de usos que podemos darle, y una de las más populares en Cuba. Originaria de las regiones tropicales de América, es rica en vitaminas A, B y C. Según un estudio realizado…

Croqueta cubana

croqueta cubana

La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que, ligados con salsa bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada.

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