Arroz con “suerte”

Arroz

Al igual que las torrejas en la repostería, que reciclan el pan que ha quedado “viejo”, aunque utilizable todavía, así este arroz, que en mi familia bautizamos “con suerte”, por aquello de encontrarnos entre los granos un trozo de carne, pollo, embutido, pescado o marisco.

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Alimentos imprescindibles para la temporada primavera-verano

primavera

La primavera y el verano son estaciones en que la vida acelera su ritmo, se intensifican los colores y es momento ideal para incorporar nuevos sabores a nuestra dieta aprovechando los frutos que nos ofrece la época.

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Los beneficios de la alcachofa

alcachofa

Rica en minerales, vitaminas y fibra, la alcachofa es un alimento clave en dietas saludables y es muy utilizada también en medicina natural para tratar la anemia, la diabetes, la constipación, los cálculos de la vesícula biliar, la gota o el reuma. Su bajo contenido en calorías y su efecto contra el higado graso hace que sea especialmente aconsejable en dietas adelgazantes.

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Calalú, aporte mandinga a la cocina cubana

Calalú

En busca de los tesoros gastronómicos de las provincias centrales cubanas, Villa Clara, Sancti Spíritus, Cienfuegos y Ciego de Ávila, encontramos el calalú, sonoro nombre que el famoso investigador y antropólogo cubano Fernando Ortiz atribuye a las tradiciones de la tribu africana mandinga. Este plato es una sopa de vegetales muy popular en las islas caribeñas y también se prepara en algunos pueblos costeros de América, como en Paria, estado Sucre en Venezuela. Dependiendo de dónde se prepare, esta sopa tiene diferentes ingredientes, que se mezclan con una base de…

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Anuncian celebración del Primer Festival Nacional del Casabe

festival casabe

Cuba celebrará los días 10 y 11 de abril de 2020, en La Habana, el Primer Festival Nacional del Casabe, con el propósito de rescatar los valores tradicionales de la cocina desde los aborígenes, anunció Ángel Aguilera Castillo, coordinador general del Proyecto La Moneda Cubana.

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