Adicción cubana a la fritura ¿en extinción?

La forma cubana de cocción, dicen los entendidos, lo que identifica a su cocina, es lo…

Alimentos imprescindibles para la temporada primavera-verano

La primavera y el verano son estaciones en que la vida acelera su ritmo, se intensifican…

Arroz con leche se quiere casar…

Arroz con leche…Así dice una canción infantil que todos recordamos, quien sabe si su autor estaba…

Fufú de plátano, tan sonoro como sabroso

De África, la cocina cubana se nutrió del ñame, la malanga, el plátano, el quimbombó, la…

Fiesta de colores y salud en primavera

La primavera es fiesta de colores y salud en la mesa. Nada mejor en esta temporada…

Sopa ideal después de una trasnochada

Según parece, fue Estanislao Leczinski, rey polaco suegro de Luis XV de Francia, buen gastrónomo y…

La sabrosa tarta de queso

Su origen se remonta a siglos atrás, pero aun en el presente, la tarta de queso…

Pollo a la miel

Esa fuente de proteína que, por su alta disponibilidad en Cuba y cuya repetición puede aburrir,…

Tamal en hojas

El ofrecimiento de este sabroso alimento es de los pregones más populares de Cuba a través…

Huevos a la escocesa

Pocos alimentos son tan universalmente empleados como el huevo, en platos donde son protagonistas o como…

La sabrosa papa rellena habanera

Tanto en una mesa más o menos elegante, como en un puesto de venta de comida…

Los beneficios de la alcachofa

Rica en minerales, vitaminas y fibra, la alcachofa es un alimento clave en dietas saludables y…

¡Ay qué bueno, qué bueno, el Guanajo Relleno!

El tradicional cerdo asado en las fiestas de fin de año tiene un poderoso contrincante: el…

Calalú, aporte mandinga a la cocina cubana

En busca de los tesoros gastronómicos de las provincias centrales cubanas, Villa Clara, Sancti Spíritus, Cienfuegos…

Pilaff o la transculturación del arroz

El arroz pilaff es un modo tradicional de cocinar el arroz en la India. Sin embargo,…

Anuncian celebración del Primer Festival Nacional del Casabe

Cuba celebrará los días 10 y 11 de abril de 2020, en La Habana, el Primer…

El bacán de Baracoa

En países como Cuba, Colombia, República Dominicana y Chile, bacán es un adjetivo que califica a…

Chivo que rompe tambó… en chilindrón acaba

Como cantaba el inigualable Ignacio Villa (Bola de Nieve), “chivo que rompe tambó, con su pellejo…

Frituras de malanga

La malanga es una de las viandas favoritas de los cubanos. Con apreciables valores nutricionales, de…

La “tentación” del banano

El plátano o banana  es una fruta tropical originaria del sudeste asiático. El término “banana” deriva…

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