Adicción cubana a la fritura ¿en extinción?

La forma cubana de cocción, dicen los entendidos, lo que identifica a su cocina, es lo…

Tamal en hojas

El ofrecimiento de este sabroso alimento es de los pregones más populares de Cuba a través…

Buñuelos, delicia insustituible del fin de año

Algunos autores sitúan el origen de los buñuelos en la península ibérica, cuando los moros ocupaban…

Majarete, dulce historia de un postre

La cocina cubana es muy pródiga en las recetas de dulces. El recetario europeo, que tenía…

Cuba innovó la cultura del maíz con el tamal en cazuela

Maíz, palabra de origen indio caribeño, significa literalmente  “lo que sustenta la vida”, dicen los investigadores…

Maíz de las mil caras

Según los registros más antiguos de la cocina cubana, se destaca el maíz, junto a otras…

Gastronomía de Centroamérica, fusión de la cocina indígena, africana y española

Vayamos donde vayamos en Centroamérica encontraremos una cocina variada con guisos, sopas, y antojitos (el equivalente…

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