La primavera es fiesta de colores y salud en la mesa. Nada mejor en esta temporada que recurrir a la cocina china transculturada en Cuba.
Leer másFiesta de colores y salud en primavera
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Maíz de las mil caras
Según los registros más antiguos de la cocina cubana, se destaca el maíz, junto a otras viandas o vegetales como la yuca y el boniato, aparte de la carne de aves, crustáceos, reptiles, mamíferos y peces, que formaban parte de la alimentación de los pueblos originarios de esta Isla, pero también de todo el continente.
Leer másTorticas, masa real, matahambre: Recuerdos de la merienda escolar cubana
Las meriendas escolares en Cuba, desde principios del siglo pasado, sabían a tortica, masa real o matahambre, aunque también existía el “pan con timba” (pan o galleta con guayaba), llamados todos por su efecto “tentempié”, porque aplacaban el hambre de media mañana.
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