Las tradiciones pueden echarse a un lado por un tiempo, pero ellas vuelven porque nos hacen recordar los aromas y sabores de nuestra niñez, de lo que nos contaban los abuelos y agradaban al paladar y al espíritu.
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Buñuelos, delicia insustituible del fin de año
Algunos autores sitúan el origen de los buñuelos en la península ibérica, cuando los moros ocupaban el sur de España. Su ingrediente principal, al igual que el casabe, es la yuca o mandioca, alta en almidones y componente principal de la alimentación de comunidades indígenas del Nuevo Mundo.
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