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El aguacate, el gran aliado de la salud y la belleza

27 marzo, 202327 marzo, 2023 Redacción Más Cuba

Bajo su piel rugosa y poco atractiva, el aguacate esconde un sinfín de propiedades y beneficios, no solo para la salud, sino también para la belleza. Esta fruta, versátil y deliciosa, tiene una textura cremosa que combina muy bien con otros alimentos, lo que le convierten en un imprescindible en la cocina. Según datos que maneja www.nutritienda.com, la empresa online líder en productos de salud y belleza, España es el segundo mayor consumidor de aguacates de Europa, solo por detrás de Francia. Su pulpa es cremosa y con un riquísimo…

Gaviota promueve la cocina cubana con su marca NATIVA

15 marzo, 202115 marzo, 2021 Redacción Más Cuba

El Grupo de Turismo Gaviota ha lanzado la marca NATIVA para promover la auténtica cocina cubana en sus instalaciones hoteleras en todo el país. La estrategia de comunicación consiste en ofrecer al viajero las recetas y platos tradicionales de la Isla.

Joyas escondidas de la cocina cubana

20 julio, 202016 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

puchero

Además de la mezcla de culturas que dio nacimiento a la cocina cubana, también hay diferencias entre las regiones del país, que en muchas ocasiones esconden verdaderas gemas de la gastronomía criolla.

Semilla amarga, adictiva, que deja dulces recuerdos

20 junio, 202025 noviembre, 2019 Redacción Más Cuba

chorote receta-chocolate

Con su verbo desbordante, el historiador de La Habana, doctor Eusebio Leal, no pudo contar de mejor manera el impacto del cacao en la cultura del continente americano y cómo desde ahí, su delicado perfume inundó el mundo, para retornar en nuevas y sutiles recetas trasmitidas en las calles de Amsterdam y Bruselas.

Pollo a la miel

21 enero, 202012 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

pollo con mostaza y miel

Esa fuente de proteína que, por su alta disponibilidad en Cuba y cuya repetición puede aburrir, el pollo merece que se le adorne y cambie su modo de cocción para apreciar su carne.

Visitantes de Rusia prefieren la Bodeguita del Medio en Holguín

3 enero, 2020 Redacción Más Cuba

bodeguita del medio

La cuarta franquicia de la Bodeguita del Medio en Cuba gana aceptación entre el mercado ruso y canadiense que visita la provincia de Holguín, a unos 700 kilómetros al este de La Habana.

Calalú, aporte mandinga a la cocina cubana

28 diciembre, 201916 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

Calalú

En busca de los tesoros gastronómicos de las provincias centrales cubanas, Villa Clara, Sancti Spíritus, Cienfuegos y Ciego de Ávila, encontramos el calalú, sonoro nombre que el famoso investigador y antropólogo cubano Fernando Ortiz atribuye a las tradiciones de la tribu africana mandinga. Este plato es una sopa de vegetales muy popular en las islas caribeñas y también se prepara en algunos pueblos costeros de América, como en Paria, estado Sucre en Venezuela. Dependiendo de dónde se prepare, esta sopa tiene diferentes ingredientes, que se mezclan con una base de…

Taller de culinaria Cuba Sabe 2020 destacará cocina regional

26 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

El II Taller Internacional Cuba Sabe 2020 reunirá en La Habana del 9 al 11 de enero a unos 200 invitados de España, Italia, Estados Unidos, México y el país anfitrión, en torno a los valores de la cocina criolla, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.

Pilaff o la transculturación del arroz

26 diciembre, 201917 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

arroz

El arroz pilaff es un modo tradicional de cocinar el arroz en la India. Sin embargo, el cereal preparado de esa manera es un plato atribuido a los turcos o los persas.

Golosinas caseras con recuerdos y tradición

13 diciembre, 201916 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

Golosinas caseras

Un modo de hacer con sabiduría patriarcal, a base de frutos cultivados en la tierra natal pervive, cada vez con mayor rareza, pero pervive, en la confección de golosinas o postres en entornos rurales y las llamadas ciudades del interior del país.

Majarete, dulce historia de un postre

10 diciembre, 201921 noviembre, 2019 Redacción Más Cuba

majarete

La cocina cubana es muy pródiga en las recetas de dulces. El recetario europeo, que tenía como regla básica la conservación de los alimentos, encontró en el enorme potencial botánico de Cuba un vasto campo para su desarrollo.

El bacán de Baracoa

23 noviembre, 201912 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

bacán

En países como Cuba, Colombia, República Dominicana y Chile, bacán es un adjetivo que califica a aquello que resulta positivo, agradable o genial.

Frituras de malanga

17 octubre, 201918 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

la malanga

La malanga es una de las viandas favoritas de los cubanos. Con apreciables valores nutricionales, de fácil cocción y agradable textura en boca, su presencia es muy frecuente en las mesas familiares de la Isla, e incluso es alimento recomendado ante dolencias estomacales.

La “tentación” del banano

1 octubre, 201912 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

plátano

El plátano o banana es una fruta tropical originaria del sudeste asiático. El término «banana» deriva del árabe «banan» que significa «dedo». En la India recibía el nombre de “la fruta de los sabios”.

Alquimia, arte y cocina de un chef cubano

23 julio, 201918 diciembre, 2019 Ana María Ruiz

chef

Graduado del Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía, el chef Carlos Valmaña Sánchez asegura que la culinaria cubana, mezcla de orígenes diversos, como la propia población del archipiélago, puede alcanzar niveles muy altos.

¿Flan de mentira?

5 julio, 201911 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

Flan

Los olores y sabores de la niñez rara vez se olvidan y en este verano, más caliente que de costumbre, recuerdo los dulces caseros de mi madre.

Sal, ese ingrediente indispensable en la cocina

25 marzo, 201920 noviembre, 2019 Redacción Más Cuba

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La sal o cloruro de sodio (ClNa) es un condimento que, además de aportar un sabor salado, administrada en las dosis idóneas, refuerza los aromas y sabores de los platos cocinados.

Póngale salsa a su cena o celebración

28 febrero, 201910 diciembre, 2019 Redacción Más Cuba

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A veces, una carne, pollo, pescado o arroz salteado pueden resultar muy bien confeccionados, pero el acompañamiento de una salsa puede convertir la comida o celebración en algo exclusivo y extraordinario.

Seis trucos para preparar una auténtica hamburguesa americana

20 abril, 20157 noviembre, 2019 Redacción Más Cuba

hamburguesa-americana-preparación

Preparar una verdadera hamburguesa americana requiere de unos principios claros y sencillos que muchos olvidan cuando se ponen delante de los fogones. Las combinaciones de ingredientes son infinitas, pero todas deben guardar un mínimo denominador común si quiere preservar la esencia.