Pollo a la miel

Esa fuente de proteína que, por su alta disponibilidad en Cuba y cuya repetición puede aburrir,…

Pilaff o la transculturación del arroz

El arroz pilaff es un modo tradicional de cocinar el arroz en la India. Sin embargo,…

Chivo que rompe tambó… en chilindrón acaba

Como cantaba el inigualable Ignacio Villa (Bola de Nieve), “chivo que rompe tambó, con su pellejo…

Las C de la palabra COCINA

Cuando nos referimos a la cocina literalmente, estamos hablando del aparato que sirve para cocinar o…

Aguacate, prodigio de la naturaleza y del paladar

Aunque los amantes de esta fruta-vegetal, casi siempre verde, pero en ocasiones también morado por fuera,…

Cocina “mexicubana”, matrimonio destinado al éxito

Un singular matrimonio entre la cocina mexicana y la cubana se está gestando en La Habana,…

De las raíces a la estilización

El mestizaje de Cuba también se refleja en la mesa tradicional, en un mosaico de aromas,…

Sal, ese ingrediente indispensable en la cocina

La sal o cloruro de sodio (ClNa) es un condimento que, además de aportar un sabor…

Los tentadores frijoles negros

Leguminosa oriunda de América y grano favorito en Cuba, los frijoles negros ofrecen la posibilidad de…

Boniato: humilde y poderoso

El boniato o camote, la yuca y el maíz forman la triada más significativa de alimentos…

Picadillo habanero y sandwich cubano, platos más conocidos

Quien haya recorrido algunos países latinoamericanos, España o Estados Unidos, habrá tenido oportunidad de ver anunciados…

Alternativa de la comida a las brasas

Quizá por una sana tendencia mundial a retornar a lo natural, sobre todo en materia de…

Cómo nació el ajiaco cubano

Ajiaco es un vocablo sinónimo popular de “mezcla” y es precisamente de lo que está formado:…

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