Al igual que las torrejas en la repostería, que reciclan el pan que ha quedado “viejo”, aunque utilizable todavía, así este arroz, que en mi familia bautizamos “con suerte”, por aquello de encontrarnos entre los granos un trozo de carne, pollo, embutido, pescado o marisco.
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Cuba sabe a ron
“Mulata contiene el fuego, la sabrosura, el misticismo de su raza, la sandunga como el ron que se bebe por el oído y el paladar al combinar música y ron cubano que iguala y junta a las gentes y en los sentidos dinamiza la vida”, aseguró el sabio Fernando Ortiz, el llamado tercer descubridor de Cuba.
Leer másCómo nació el ajiaco cubano
Ajiaco es un vocablo sinónimo popular de “mezcla” y es precisamente de lo que está formado: unión de viandas y carnes, mezcla de orígenes y pueblos.
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