Arroz con leche…Así dice una canción infantil que todos recordamos, quien sabe si su autor estaba enamorado de una viudita de la capital, como cuenta la letra y quería ofrecer el manjar a su enamorada.
Leer másArroz con leche se quiere casar…
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Pilaff o la transculturación del arroz
El arroz pilaff es un modo tradicional de cocinar el arroz en la India. Sin embargo, el cereal preparado de esa manera es un plato atribuido a los turcos o los persas.
Leer másCongrí o moros, otra joya mestiza de la cocina cubana
Entre muchos otros platos por los que se identifica a Cuba, está la mezcla que su cocina hace del arroz y los frijoles, combinación también relacionada con el origen mestizo de su nacionalidad.
Leer másArroz con Leche se quiere casar…
Arroz con leche, así comienza una antigua canción infantil que ya entonaban mis abuelas.
Leer másPóngale salsa a su cena o celebración
A veces, una carne, pollo, pescado o arroz salteado pueden resultar muy bien confeccionados, pero el acompañamiento de una salsa puede convertir la comida o celebración en algo exclusivo y extraordinario.
Leer másEl arroz frito no vino de China
La mezcla de europeos, africanos y chinos dio un toque mágico a la población cubana e influyó en la cultura, las costumbres, el idioma y las comidas.
Leer másEl paladar exótico exige degustar a Baracoa
Intrincada como su naturaleza, Baracoa guarda celosamente platos que le son exclusivos. Primada no solo por ser la primera villa de Cuba, a la llegada de los españoles ya los aborígenes que la poblaban cosechaban boniato, maíz, yuca y tabaco.
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