El chef cubano Gilberto Smith, grande entre los grandes de la culinaria, fue recordado en ocasión del centenario de su natalicio en una velada en la que se realizó la cancelación de un sello postal en su honor.
Leer más Patrimonio Cultural de la Nación, la cocina cubana está de plácemes estos días por premios a la Editorial Artechef y la celebración de la jornada que cada año honra a la cocina criolla.
Leer más Cuando nos referimos a la cocina literalmente, estamos hablando del aparato que sirve para cocinar o de la habitación donde se elaboran los alimentos, de ahí se derivan los términos cocinero: persona que cocina y como resultado de esta actividad y de la relación de este con los alimentos y el entorno surge la palabra gastronomía. Por otra parte, cuando un cocinero es creativo en sus propuestas surge el arte culinario que es en definitiva la meta de todos los cocineros que aman lo que hacen. Todo esto puede parecer…
Leer más Graduado del Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía, el chef Carlos Valmaña Sánchez asegura que la culinaria cubana, mezcla de orígenes diversos, como la propia población del archipiélago, puede alcanzar niveles muy altos.
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