De África, la cocina cubana se nutrió del ñame, la malanga, el plátano, el quimbombó, la carne de cerdo y la gallina de Guinea; el gusto por lo frito, el arroz blanco para ligar con alimentos salsosos.
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El Valle de los Ingenios
El Valle de los Ingenios, al centro-sur del archipiélago cubano, es más que un paisaje de romántica belleza, repleto de dones naturales. La naturaleza y la mano del hombre se conjugaron allí por más de tres siglos para crear un fresco de colores intensos de la vida y sociedad cubana durante la etapa colonial desde los siglos XVII al XIX, con apogeo hasta la primera mitad del último.
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