El delegado del Ministerio del Turismo (Mintur) en La Habana, Luis Ramiro Pino Naranjo, destacó que durante la próxima bolsa de recreo de esta nación presentarán diversas iniciativas gastronómicas de emprendedores.
Informó que se trata de restaurantes particulares como complemento indispensable para la culinaria capitalina, lo cual es de interés para la edición 41 de la Feria Internacional del Turismo de Cuba que se efectuará la semana próxima en esa ciudad.
Precisó que los establecimientos privados son un elemento más del turismo nacional y al igual que los estatales mostrarán las auténticas tradiciones gastronómicas cubanas en la venidera Feria.
Este criterio también lo ratificó el directivo en el Hotel Habana Libre, durante la reciente Competencia Territorial de Coctelería y Cocina Sabor Cubano.
Organizada por el Mintur, la cita abarcó a los restaurantes privados de La Habana, Artemisa y Mayabeque (región occidental). El delegado afirmó que el encuentro posibilitó a quienes trabajan en dichas instalaciones, mostrar sus conocimientos y competir junto a los estatales.
Esa competencia formó parte del llamado realizado por el Gobierno para incentivar el emprendimiento, que además deviene en un encuentro de conocimientos e intercambio de saberes entre los empresarios de esta rama, y un llamado a la elevación de la calidad de la restauración en el territorio.
Su objetivo, indicó el especialista, también es competir entre los representantes del sector no estatal en un concurso de coctelería en estilo clásico y libre (flair), y de cocina con vistas a seleccionar a los representantes del sector particular para asistir a FITCuba.
La competencia de coctelería en estilo clásico reunió el fin de semana último a una decena de cantineros de igual cantidad de restaurantes, y resultó ganador el bartender Vladimir Márquez del establecimiento nombrado Sibarita, seguido por David Alejandro Domínguez de La Auténtica, y de Andy Mendoza de Elizalde.
En el caso del estilo libre o flair, el primer lugar lo logró Héctor E. Leyva del restaurante Bitácora, segundo puesto para Jonathan Bosh de La Chuchería, y tercero Karel Medina de Jíbaro.
La presidenta de la Asociación Culinaria de La Habana, Alina Martel, afirmó que el trabajo y los platos presentados por jóvenes no tienen nada que envidiar a los del sector estatal, porque hicieron una muy buena preparación, elaboración y fusión de los ingredientes.
(Con información de PL)