La Empresa Extrahotelera Palmares prevé la realización de la edición 12 del Festival Internacional Varadero Gourmet en septiembre del próximo año, según anunciaron fuentes de la entidad.
En encuentro con medios de prensa, el director de la sucursal de Palmares en la occidental provincia de Matanzas, Joaquín Mock, resaltó la importancia de rescatar ese evento, que crece en participación nacional y extranjera, y que no se celebró este 2020 debido a la pandemia de covid-19.
La cita anual gastronómica del afamado balneario de Varadero se propone posicionar a la isla como un destino de calidad en los servicios de restauración, bares y cantinas, y realzar la cocina cubana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.
El Festival Varadero Gourmet en su habitual sede del Centro de Convenciones Plaza América, el encuentro ha reunido a profesionales, especialistas y empresarios vinculados con la alta gastronomía de numerosos países.
Maridajes, presentaciones de productos, conferencias, catas comentadas, lanzamientos, talleres, paneles de expertos, exposiciones, y concursos figuran tradicionalmente en el programa de estos encuentros.
Al abordar las proyecciones de trabajo de Palmares en Matanzas, Joaquín Mock señaló la renovación de la red de gastronomía ligera y la ejecución de transformaciones importantes, como el encadenamiento de los servicios a las producciones del territorio, como paso de avance para desarrollar la industria y vincular el sector con los productores.
El directivo destacó el valor de la calidad del servicio e indicó que se categorizarán la mayoría de los restaurantes. En ese sentido, apuntó que se realizará una labor de mejoramiento para llevar a un plano de excelencia al novedoso boulevard de Varadero, que ya está certificado con la condición de higiénico y seguro.
Mock expresó su optimismo de cara al 2021, a partir de acciones ejecutadas en 61 obras, las cuales han dado un confort superior a las instalaciones, dijo, así como reformas importantes en el Centro de Convenciones Plaza América, la renovación total del Parque Josone, y labores en el Varadero Golf Club.