Esta sin masa es una alternativa rápida a la receta tradicional de quiche de puerros. Para una opción sin lactosa, puedes reemplazar muy fácilmente la leche, la nata y el queso con alternativas de origen vegetal.
No esperes más, ponte manos a la obra y aprovecha toda la fibra y el potasio de los puerros en esta temporada
Ingredientes: 6 personas
- 3 puerros
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 5cl de vino blanco
- 10 cl de leche u otra bebida vegetal sin azúcar
- 20 cl de nata líquida o nata vegetal (soja, coco, anacardo, etc.)
- 70 g de harina semi integral
- 100 g de queso de oveja (o feta, queso de cabra, queso rallado)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, curry
- Cubo de caldo (opcional)
Preparación
1. Lavar los puerros y luego cortarlos finamente. Pelar la cebolla y picarla.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva. Añadir los puerros y la cebolla, dorarlos a fuego medio durante 2 minutos.
3. Desglasar la mezcla con el vino blanco y dejar reducir. Cubrir con agua hirviendo (y una pastilla de caldo si lo deseas). Deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Revolver regularmente hasta que los puerros estén tiernos y el agua se haya evaporado.
4. En una ensaladera batir los huevos en tortilla, añadir la nata, la leche, la harina, el queso rallado o cortado en trocitos, la sal, la pimienta, el curry y los puerros escurridos. Mezclar para obtener una preparación homogénea.
5. Colocar papel de horno en el fondo de los moldes para tartaletas como aquí o en un molde para tarta o pastel. Verter la mezcla distribuyéndola bien. Finalmente, hornear a 200°C durante unos 25 a 30 minutos dependiendo del tamaño.
Listo, ya tienes un quiche de puerros delicioso que presumir con tus amigos o disfrutar en familia.