Desde fines del siglo XVIII hasta la primera mitad del XIX floreció, primero en las montañas orientales y luego en otras partes del país, la próspera industria cafetalera cubana, fomentada por emigrados franceses que huyeron de la revolución de 1791 en la vecina isla de Haití.
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Los vergeles de los antiguos cafetales franceses
Como testimonio de un modo de producción y un estilo de vida profundamente imbricados con nuestra cultura, pervive el paisaje arqueológico formado por las ruinas de los cafetales franceses situados en el sureste de Cuba, en las estribaciones de la Sierra Maestra, al este y oeste de Santiago de Cuba y Guantánamo.
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