Estamos seguros de que te encantará esta sopa de zanahoria y lentejas con comino, rústica y reconfortante. Este plato completo, perfecto tanto para almuerzos como para cenas, te aportará todo lo que tu organismo necesita: vitaminas, fibra y proteínas…
Ingredientes: 4 personas
- 500 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 250 g de lentejas verdes
- 3 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 2 cucharaditas de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
1- Pelar la cebolla y las zanahorias (si no son ecológicas) y cortar ambos ingredientes en rodajas finas. Cuanto más finas se corten, menos tiempo se tardará en cocer las zanahorias.
2- En una olla, saltear la cebolla durante 1 minuto. A continuación, añadir las rodajas de zanahoria, el comino, el laurel y el tomillo. Continuar la cocción durante 3 minutos.
3- Añadir las lentejas, verter 900 ml de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente.
4- Quitar las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Licuar la sopa con una batidora de mano. Sazonar con sal y p imienta, y añadir un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.