Delegados e invitados de 26 países asistirán a la séptima edición del Festival Culinario Internacional (Culinaria 2019), que se efectuará del 14 al 18 de octubre en el Palacio de Convenciones de La Habana.
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El coctel digestivo “Centenario”, del joven cantinero Carlos Manuel Cárdenas, representará a partir de ahora a la Ronera Santa Cruz del Norte, la cual cumplie sus cien años este 30 de septiembre. Cárdenas obtuvo el primer lugar en una competencia especial, efectuada en el centro cultural Estudio 50, en La Habana, con la participación de ocho competidores de la capital y la provincia de Mayabeque, organizada por la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) con el patrocinio de la Corporación Cuba Ron S.A. Según explicó a la prensa el joven…
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El plátano o banana es una fruta tropical originaria del sudeste asiático. El término «banana» deriva del árabe «banan» que significa «dedo». En la India recibía el nombre de “la fruta de los sabios”.
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Como la comedia silente en la que Charles Chaplin comparte la suela de un zapato con su amigo hambriento, se difundió en Cuba un cuento similar donde a un hombre en la miseria se le presentan invitados para comer y este les ofrece ropas viejas.
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Los estudios de la gastronomía cubana y su posterior desempeño laboral conquistaron a dos especialistas españoles en este sector que visitaron el Proyecto de Iniciativa de Desarrollo Local La Moneda Cubana, ubicado en La Habana Vieja. Durante un amplio recorrido por la instalación escolar, el chef en heladería español Jordi Guillen y el sommelier Guillermo Cruz Alcubierre conocieron de la mano de Ángel Aguilera Castillo, fundador y coordinador general, detalles de lo que este programa realiza hoy para rescatar jóvenes desvinculados del trabajo y el estudio en varias provincias. Ambos…
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Al ser una isla estrecha, rodeada de mar, uno de los ingredientes de la dieta de los isleños desde hace más de cinco siglos son los productos del mar, entre ellos peces, cangrejos, tortugas y mariscos.
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La oncena edición del Festival Internacional Varadero Gourmet reúne en el afamado balneario cubano a profesionales, especialistas y empresarios vinculados con la alta gastronomía de diversos países. El evento, que se celebra del 18 al 21 de septiembre, se propone posicionar a Cuba como un destino de calidad en los servicios de restauración, bares y cantinas, orientado a la gestión de alimentos y bebidas gourmet, a partir de sus raíces culinarias y marcas de reconocido prestigio internacional. Las temáticas a abordar son Tendencias y prácticas actuales en los servicios gastronómicos,…
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Como parte de la estrategia dirigida a consolidar su presencia en Cuba, la reconocida compañía española Bodegas Torres S.A., presentará nuevas líneas vinícolas en la XX Fiesta Internacional del Vino, que sesionará en el Hotel Nacional del 2 al 4 de octubre, afirmaron fuentes de esa entidad. Carlos Acosta Baquero, representante de la empresa en la Isla, reveló que en este encuentro ampliarán la gama de la línea de vino Sangre de Toro, que hasta ahora ha sido solo de tinto, pero que en esta ocasión incluirán el Sangre de…
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La Compañía Havana Club International S. A. (HCI S. A.) anunció las novedades que propondrán para el resto de 2019, entre las que sobresalen su participación en varios eventos y ferias, así como el lanzamiento de nuevos rones Premium, según informaron directivos de la empresa. Ahmed Álvarez Torres, director nacional de Ventas y Marketing, adelantó que en la venidera XI Feria Internacional Varadero Gourmet, a celebrarse en el emblemático balneario cubano del 18 al 21 de septiembre, potenciarán el ron Havana Club 7 Años, que sigue siendo el producto insignia…
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Misterio, ilusión, magia, encanto, elegancia, poder… Los habanos despiertan un mundo de sensaciones, pues están hechos para disfrutar el placer de los cinco sentidos.
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En consonancia con la política global del Grupo Pernod Ricard de Responsabilidad y Sostenibilidad, fue propuesto en La Habana el programa de educación denominado Tahona Society (TS), concebido desde el 2010 como un evento de coctelería sostenible de alcance mundial.
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La diversidad de la gastronomía cubana, aunando tradición y nuevas tendencias, fue mostrada en un Concurso de Coctelería y Cocina, auspiciado por el Grupo Empresarial Palco, en saludo al aniversario 500 de la fundación de La Habana.
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Aunque los amantes de esta fruta-vegetal, casi siempre verde, pero en ocasiones también morado por fuera, disfrutan solo de su pulpa, la cáscara y hasta su semilla brindan beneficios a la salud humana.
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La bodega española Serrat de Montsoriu S. L. apostó por explorar el mercado cubano para potenciar la comercialización de su carpeta de vinos, atraída por el crecimiento continuo de la industria turística y el boom gastronómico de los últimos años en la Isla, aseguraron sus directivos.
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“Mulata contiene el fuego, la sabrosura, el misticismo de su raza, la sandunga como el ron que se bebe por el oído y el paladar al combinar música y ron cubano que iguala y junta a las gentes y en los sentidos dinamiza la vida”, aseguró el sabio Fernando Ortiz, el llamado tercer descubridor de Cuba.
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El empleo creciente del whisky escocés Johnnie Walker en las instalaciones hoteleras y gastronómicas del mundo despertó el interés de las nuevas generaciones de cantineros cubanos, motivados por la trascendencia de aprehender el uso de esa bebida en el universo internacional de la coctelería. Al resumir una competencia de coctelería con esa marca en la sede de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), en La Habana, organizada por la Compañía MG Cuba y esa organización, Diana Abadi Marrero, embajadora de marca de la empresa, certificó su complacencia con la…
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Para fomentar el rescate del recetario tradicional cubano, los adultos mayores están convocados a participar en el Concurso de Culinaria “Sabores de mi identidad”, que se efectuará en el Palacio Lombillo, del centro histórico de La Habana, el 21 de noviembre.
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Por Yuri Muñoz La final del Concurso de Coctelería “Creación libre y evolutiva”, celebrado en la Cafetería-Bar Dos Aguas, del Complejo 1830, resultó un agasajo muy especial que organizó la Sucursal Palmares Habana Centro por el aniversario 500 de la Villa de San Cristóbal de La Habana. El premio de la competencia, que reunió a siete cantineros de diferentes instalaciones emblemáticas de esa entidad en la ciudad, fue a manos de dos de los participantes, que según el jurado especializado, obtuvieron un empate en la cima dada la calidad de…
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Cuba, archipiélago situado en el Trópico de Cáncer, en la latitud 23 grados norte, de clima subtropical, tiene temperaturas medias que superan los 22 grados Celsius todos los meses del año, en los que julio y agosto suelen ser los más calurosos.
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Entre los platos tradicionales de la cocina cubana se encuentra esta receta, elaborada a partir del rabo de buey, que no por ser un subproducto es menos apreciado, pues es nutritivo y contiene gelatina, que se usa en la preparación de caldos y sopas. También es popular en la Isla el rabo estofado, pero muchos prefieren el encendido, por incluir entre sus componentes la sabrosa salsa criolla. Este aderezo incluye aceite, hoja de laurel, comino y orégano molido, ajo, cebolla, pimiento verde, tomate, vino seco y sal… todo un vademécum…
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