El XXXIV Pleno Nacional de la Federación Culinaria de Cuba (FCC), que se celebra los días 13 y 14 de enero, trazará los principales lineamientos de la organización para 2020, informó su presidente, el chef Eddy Fernández Monte.
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Sesiona en La Habana taller internacional de culinaria Cuba Sabe
Promover los valores de la cocina nacional es propósito del II Taller Internacional Cuba Sabe, que se celebra en La Habana del 9 al 11 de enero y a cuya inauguración asistieron el presidente cubano Miguel Díaz-Canel y el primer ministro Manuel Marrero.
Leer másHuevos a la escocesa
Pocos alimentos son tan universalmente empleados como el huevo, en platos donde son protagonistas o como componentes de numerosas preparaciones, dulces o saladas.
Leer másLa sabrosa papa rellena habanera
Tanto en una mesa más o menos elegante, como en un puesto de venta de comida rápida, para consumir de pie, caminando o para llevar a casa, la papa rellena es muy apreciada por los cubanos y visitantes de otras latitudes.
Leer másSe avecina XVI Campeonato Nacional de Coctelería 2020
Por Yuri Muñoz Cuba alista para los días del 25 al 30 de enero venideros el XVI Campeonato de Coctelería Havana Club “Fabio Delgado in Memoriam” 2020, cuya sede será el citadino Hotel Tulipán, perteneciente a la Cadena Islazul, informó en La Habana la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC).
Leer másCafé con sabor cubano
El cubano promedio disfruta con fruición una taza de café arábigo fuerte, con cierto punto ácido que equilibre su sabor pero que no lo marque, y, menos, lo afecte, mucho cuerpo y un aroma escandaloso. “¡La vida misma!”, dirá o pensará mientras lo bebe, ya sea poco después de despertar, tras las comidas o en una reunión de amigos o negocios.
Leer másLos beneficios de la alcachofa
Rica en minerales, vitaminas y fibra, la alcachofa es un alimento clave en dietas saludables y es muy utilizada también en medicina natural para tratar la anemia, la diabetes, la constipación, los cálculos de la vesícula biliar, la gota o el reuma. Su bajo contenido en calorías y su efecto contra el higado graso hace que sea especialmente aconsejable en dietas adelgazantes.
Leer más¡Ay qué bueno, qué bueno, el Guanajo Relleno!
El tradicional cerdo asado en las fiestas de fin de año tiene un poderoso contrincante: el guanajo o pavo relleno, que como otros platos de la cocina tradicional cubana, dieron vida a la música popular del archipiélago.
Leer másMujeres cubanas confirman su pasión por la cultura del vino
Un grupo de féminas cubanas, integradas en el proyecto sociocultural “Mujer y vino”, confirmaron en el emblemático e histórico Restaurante Bar 1830, de La Habana, su pasión por esa milenaria bebida, y sus beneficios y bondades para la salud humana.
Leer másFin de año. Aromas y sabores para cuerpo y alma
Las tradiciones pueden echarse a un lado por un tiempo, pero ellas vuelven porque nos hacen recordar los aromas y sabores de nuestra niñez, de lo que nos contaban los abuelos y agradaban al paladar y al espíritu.
Leer másCalalú, aporte mandinga a la cocina cubana
En busca de los tesoros gastronómicos de las provincias centrales cubanas, Villa Clara, Sancti Spíritus, Cienfuegos y Ciego de Ávila, encontramos el calalú, sonoro nombre que el famoso investigador y antropólogo cubano Fernando Ortiz atribuye a las tradiciones de la tribu africana mandinga. Este plato es una sopa de vegetales muy popular en las islas caribeñas y también se prepara en algunos pueblos costeros de América, como en Paria, estado Sucre en Venezuela. Dependiendo de dónde se prepare, esta sopa tiene diferentes ingredientes, que se mezclan con una base de…
Leer másRon y coco en sabrosa combinación
Traída al Caribe por Cristóbal Colón en su segundo viaje a América, la caña de azúcar prendió en Cuba, configuró su economía agrícola y dio lugar a una bebida hoy famosa en el mundo: el ron.
Leer másTaller de culinaria Cuba Sabe 2020 destacará cocina regional
El II Taller Internacional Cuba Sabe 2020 reunirá en La Habana del 9 al 11 de enero a unos 200 invitados de España, Italia, Estados Unidos, México y el país anfitrión, en torno a los valores de la cocina criolla, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.
Leer másCava de vinos para cautivar a clientes exigentes
La cava subterránea de vinos del centro turístico La Giraldilla, calificada como la joya de ese establecimiento recreativo, se posiciona hoy como el sitio donde los clientes más exigentes del mundo pueden disfrutar “a sus anchas” de las más significativas y codiciadas marcas.
Leer másPilaff o la transculturación del arroz
El arroz pilaff es un modo tradicional de cocinar el arroz en la India. Sin embargo, el cereal preparado de esa manera es un plato atribuido a los turcos o los persas.
Leer másAnuncian celebración del Primer Festival Nacional del Casabe
Cuba celebrará los días 10 y 11 de abril de 2020, en La Habana, el Primer Festival Nacional del Casabe, con el propósito de rescatar los valores tradicionales de la cocina desde los aborígenes, anunció Ángel Aguilera Castillo, coordinador general del Proyecto La Moneda Cubana.
Leer másExperiencias en favor de la alimentación sana en “Ideas + Sabor”
Degustación de platos de la cocina sostenible, el movimiento de slow food en Cuba y premios para las habilidades de jóvenes que han abrazado a la gastronomía como su oficio formaron parte de la culminación de la VII Jornada de Gastronomía y Culinaria “Ideas + Sabor”, celebrada en La Habana.
Leer másFAO elogia cualidades de VII Jornada de Gastronomía en Cuba
La consultora de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Elisa Panadés Alfonso, elogió la calidad e importancia del Proyecto La Moneda Cubana y de la VII Jornada de Gastronomía y Culinaria “Ideas + Sabor”, que se celebra en La Habana.
Leer másProyecto La Moneda Cubana recibe premio internacional en Malasia
El Proyecto La Moneda Cubana recibió en La Habana el premio “The Bizz Awards 2019”, que otorga la Confederación Mundial de Negocios (World Confederation of Bussiness, WORLDCOB), en reconocimiento a la calidad, trayectoria y crecimiento de desarrollo local.
Leer másBuñuelos, delicia insustituible del fin de año
Algunos autores sitúan el origen de los buñuelos en la península ibérica, cuando los moros ocupaban el sur de España. Su ingrediente principal, al igual que el casabe, es la yuca o mandioca, alta en almidones y componente principal de la alimentación de comunidades indígenas del Nuevo Mundo.
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