Graduado del Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía, el chef Carlos Valmaña Sánchez asegura que la culinaria cubana, mezcla de orígenes diversos, como la propia población del archipiélago, puede alcanzar niveles muy altos.
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El mítico Restaurante-Bar cubano Floridita resultó ganador del International Timeless Award, premio internacional que otorga la Fundación Tales of the Cocktail, en la categoría de bar de mayor aporte a la historia de la coctelería y pilar de la industria del ocio en el mundo.
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Sabores y estilos de las cocinas de Perú y Cuba se fusionaron en un concurso culinario celebrado como culminación del cuarto Festival Gastronómico Peruano, con la participación de chefs de diversos establecimientos de la Isla caribeña.
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Cuentan investigadores de la vida del famoso poeta, teatrista y mártir de la República Española, Federico García Lorca, que cuando visitó Cuba en la primavera de 1930 y en el café “El Anón de Virtudes” de La Habana, el bardo sucumbió al placer del disfrute de una champola de guanábana.
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La compañía española Destilerías MG Cuba, encargada de la distribución y comercialización de una amplia carpeta de marcas de destilados líderes y bebidas espirituosas Premium en la Isla, confirmó en La Habana su apuesta por el mercado interno.
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Una demostración de las posibilidades de combinación de platos clásicos de la rica culinaria peruana con componentes cubanos dio inicio en La Habana a la cuarta edición del Festival Gastronómico de la nación andina.
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Poseedor de apreciables valores nutricionales por su contenido de proteínas, vitaminas y minerales, el huevo de gallina es un ingrediente frecuente de numerosos platos, practicamente en todas las cocinas del mundo.
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El chocolate, ese exquisito alimento que a tantas personas en el mundo gusta y que tan popular es en Cuba, encuentra su componente básico en el cacao, el fruto de un árbol llamado cacaotero (Theobroma cacao), oriundo de la Amazonía sudamericana y extendido en la época precolombina a las antiguas comarcas del imperio azteca, hoy territorio mexicano.
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Para refrescarnos en el verano, y también para fortalecer nuestra salud, es ideal consumir frutas, sobre todo sandía y melón que, además de sabrosas, aportan vitaminas y minerales.
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Los olores y sabores de la niñez rara vez se olvidan y en este verano, más caliente que de costumbre, recuerdo los dulces caseros de mi madre.
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Restaurantes emblemáticos de La Habana, que forman parte de los buenos recuerdos de varias generaciones de cubanos, se renuevan con motivo del aniversario 500 de la capital, con el rescate de la culinaria y los servicios que complacieron siempre a sus comensales.
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No se rompa la cabeza si este verano visitan su casa familiares y amigos. Los canapés son muy bien recibidos en la temporada estival y mucho más si son acompañados de bebidas frías y no necesariamente con componentes alcohólicos.
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Imbuidos del afán de brindar siempre un servicio altamente competitivo y de excelencia al turismo nacional e internacional, los cantineros cubanos celebran el 24 de junio, en el Salón 1930, del Hotel Nacional de Cuba, el aniversario 95 de la fundación de su asociación, la más antigua del mundo.
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La riqueza y diversidad de la culinaria cubana más auténtica se puso de manifiesto en la cuarta edición de “Sabor a las villas”, celebrada en esta ocasión en La Habana como homenaje a su medio milenio de fundación en su actual emplazamiento.
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En el ámbito de la culinaria, sobre la guayaba se puede escribir una y otra vez.
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Por Yuri Muñoz Una nueva competencia de coctelería, como parte de los festejos por la celebración de los 95 años de la fundación del Club de Cantineros de la República Cuba, se realizará en la capital cubana con vistas a saludar el 500 aniversario de la Villa de San Cristóbal de La Habana, informaron sus organizadores.
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Zona de intensos cruces culturales, el Caribe fue forjando una rica y particular culinaria, con matices diferentes en cada pueblo de las islas y las áreas costeras continentales.
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Mis abuelos paternos eran vegueros de Pinar del Río y antes, procedieron de Islas Canarias, mientras que los maternos eran de Castilla “la Vieja”, llamada así por sus castillos, luego convertida en región autónoma de nueve provincias unida a León, ambos de España.
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Por Ana María Ruiz Comer bien y servir una mesa con gusto ha formado parte siempre de la cultura de los cubanos, para quienes invitar a un amigo a compartir un almuerzo o una cena en su casa es un acto de gran aprecio.
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La gastronomia, y su necesaria simbiosis con el turismo, ha sido aspecto destacado en la II Convención de Comercio Cuba 2019, celebrada en el Palacio de Convenciones de La Habana, del 13 al 17 de mayo.
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